ヤマトシジミ

県中部に位置する東郷池、県東部に位置する湖山池とも、日本海の海水が流入する汽水域で、ヤマトシジミの良好な生育環境です。大きく育ったものしか漁獲しないため、とても立派で見栄えも良く、市場でも高値で取引されます。
年間を通して漁獲されますが、旬は夏と冬の２回。
大粒のシジミ汁は、夏バテ気味の時は、一口飲む毎に元気になり、寒さの厳しい季節は体の芯から温まります。