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ホタルイカ

小ぶりで食べやすい春の美味しい一品

春の到来を告げるホタルイカ。産卵直前の身が張っている4月前後が旬で、透明に光っているものが新鮮。
ボイルして酢みそをつけて食べるのが一般的ですが、様々な加工品も作られていて酒のつまみに最高です。
柔らかくむっちりとした食感と独特の甘みが特徴です。

実施期間・実施日 漁獲時期:1月~5月
問い合わせ先 鳥取県商工労働部兼 農林水産部市場開拓局 食パラダイス推進課
鳥取県鳥取市東町1丁目220
0857-26-7834
ホームページ 鳥取のうまいもん紹介
(食パラダイス鳥取県HP)
https://www.pref.tottori.lg.jp/dd.aspx?menuid=178141