モサエビ

秋から春まで沖合底びき網漁で漁獲されますが、カニシーズンと重なる時期が長く、モサエビは隠れた存在になっています。弾力のある食感や旨味が強く、甘味は甘エビ以上ですが、鮮度劣化が早いため遠隔地への出荷は難しく地元でしか味わえない幻のエビです。