シロイカ（ケンサキイカ）

初夏から晩秋にかけて、夜にこうこうと輝く漁り火は、日本海の風物詩です。この漁り火の下で釣り上げられるケンサキイカは地元ではシロイカと呼ばれ、甘味が強く濃厚な味わいが人気の鳥取の夏を代表する味覚です。