ベニズワイガニ

ベニズワイガニは、名前のとおり鮮やかな紅色が特徴で、地元では紅がに（ベニガニ）と呼ばれて親しまれています。
体型、大きさはズワイガニ（松葉がに）とほぼ同じで、加工品として捨てる部分がないほど利用価値が高く様々な料理に応用できます。
水揚量全国一位を誇る境漁港周辺には加工施設も集中しており、棒肉、爪肉、かにみそなど冷凍食品も多く製造され、殻はキチン・キトサンの原料として利用されています。