大山（だいせん）ルビー

大山（だいせん）ルビーは、肉質に優れた鳥取県独自のブランド豚の生産等を目的として、鳥取県中小家畜試験場が作出した「大山（だいせん）赤ぶた」の雌に、味で評価の高い黒豚の雄を交配した鳥取県のオリジナル品種です。
旨み成分の一つであるオレイン酸が多い「大山（だいせん）赤ぶた」と、肉の旨さ、柔らかさに優れた黒豚の両方の良い性質を受け継いでいます。