大山そば

平安時代に、大山寺の高僧・基好上人が牛馬の放牧とともに大山裾野の牧野で栽培を奨励した蕎麦に端を発し、牛馬市で食べられて名物として親しまれた「大山そば」は、現在でも大山山麓の伝統食として親しまれています。甘皮までたっぷり挽き込む製法による、独特の黒い色と素朴な風味です。