鳥取和牛
いつでも極上のくちどけ鳥取県では、江戸時代に当時の日本三大牛馬市の一つとして、大山で大規模な牛馬市が開かれていました。全国のブランド牛の始祖牛「気高」号も鳥取県で生まれ、不朽の名を残しています。また、鳥取系と呼ばれる血統は、不飽和脂肪酸の一つであるオレイン酸が多く、このオレイン酸は牛肉の口溶けの良さに関係しており、鳥取和牛の中からオレイン酸を55%以上含む牛肉を「鳥取和牛オレイン55」としてブランド化しています。
問い合わせ先 |
鳥取県商工労働部兼 農林水産部市場開拓局 食パラダイス推進課 鳥取県鳥取市東町1丁目220 0857-26-7834 |
---|---|
ホームページ | 鳥取和牛が食べられるお店 (食パラダイス鳥取県HP) https://www.pref.tottori.lg.jp/item/1262035.htm#itemid1262035 |